15
март
2022
Мектеп асханасындағы дайындалатын тағамдардың сапасы
1. Мектеп асханасындағы дайындалатын тағамдардың сапасы
-қатық, сүзбе, айранды, туралған ет қосылған құймақтарды, флотша макаронды, зельцтер, форшмактар ,сілікпелер, паштетерді, кремі бар тәттілерді (шоколад, кәмпит, печенье), морстар, квастарды, фритюрде, құырылған өнімдерді, шала піскен жұмыртқа, қаймақ пен майонез қосылған салаттарды, окорашканы, саңырауқұлақтарды, өнеркәсіптедайындалмаған(үйде дайындалған) тамақ өнімдерін, тез дайындалатын құрғақ тағамдар , Фас-фудтар:гамбургерлер, ходдогтар, чипсилер кептірілген нан, қытырлақ нан, ащы тұздықтар, кетчуптар, йодталмаған тұзды және құрамында темірі бар витаминдермен, миниралдармен байытылмаған жоғары және бірінші сұрыпты бидай ұнын пайдалануға, тамақ өнімдерін өткізетін автоматтарды және жаппай сауықтыру емшарасы ретінде оттегі коктейльдерін өткізуге тиым салынадыған.
2.Күнделікті тағамдардың және аспаздық өнімдердің сапасын органолептикалық бағалау журналына жазба енгізу және дайын тағамдардың сапасына органолептикалық бағалау жүргізу мектеп медбикесі А.Әлжанға жүктелген.
3.Күнделікті ас болғанда нақты ас мәзіріне дайын өнімнің тәуліктік сынамасын талапқа сай қалдыру және іріктелген тәуліктік сынамалар кемінде 48 ағат арнайы тоңазыту жабдығында сақтау асхана меңгерушісі Г. Жақсыбаеваға жүктелген.
-қатық, сүзбе, айранды, туралған ет қосылған құймақтарды, флотша макаронды, зельцтер, форшмактар ,сілікпелер, паштетерді, кремі бар тәттілерді (шоколад, кәмпит, печенье), морстар, квастарды, фритюрде, құырылған өнімдерді, шала піскен жұмыртқа, қаймақ пен майонез қосылған салаттарды, окорашканы, саңырауқұлақтарды, өнеркәсіптедайындалмаған(үйде дайындалған) тамақ өнімдерін, тез дайындалатын құрғақ тағамдар , Фас-фудтар:гамбургерлер, ходдогтар, чипсилер кептірілген нан, қытырлақ нан, ащы тұздықтар, кетчуптар, йодталмаған тұзды және құрамында темірі бар витаминдермен, миниралдармен байытылмаған жоғары және бірінші сұрыпты бидай ұнын пайдалануға, тамақ өнімдерін өткізетін автоматтарды және жаппай сауықтыру емшарасы ретінде оттегі коктейльдерін өткізуге тиым салынадыған.
2.Күнделікті тағамдардың және аспаздық өнімдердің сапасын органолептикалық бағалау журналына жазба енгізу және дайын тағамдардың сапасына органолептикалық бағалау жүргізу мектеп медбикесі А.Әлжанға жүктелген.
3.Күнделікті ас болғанда нақты ас мәзіріне дайын өнімнің тәуліктік сынамасын талапқа сай қалдыру және іріктелген тәуліктік сынамалар кемінде 48 ағат арнайы тоңазыту жабдығында сақтау асхана меңгерушісі Г. Жақсыбаеваға жүктелген.
